Une recette de cadeau dans un pot

Les biscuits à l'avoine et aux raisins sont un classique et, lorsqu'ils sont combinés avec un soupçon de cannelle et de noix hachées, ils deviennent un merveilleux régal festif. Cette recette va encore plus loin en emballant tous les ingrédients secs dans un pot, ce qui en fait le cadeau fait maison parfait : ajoutez simplement du beurre fondu, un œuf et de la vanille lorsque vous êtes prêt à cuisiner.

Je suis un grand fan des biscuits à l'avoine et aux raisins secs. Cela remonte à l'époque où je travaillais à Pillsbury. Nous avons vendu des rondelles de pâte à biscuits surgelées prêtes à l'emploi à l'industrie de la restauration.

Les biscuits à l'avoine et aux raisins secs étaient mes meilleurs. Les cookies aux pépites de chocolat sont toujours gagnants, mais j'aime tous les éléments de texture qui entrent dans ces cookies. D’une manière ou d’une autre, ils se sentent aussi un peu en meilleure santé.

Raisins of SA m'a demandé de développer une recette à emballer comme un concept de cadeau de Noël. Ils cuisent parfaitement selon la méthode du beurre fondu et de l'œuf. Cependant, généralement pour un cookie, vous devez d'abord crémer le beurre et le sucre, donc je suggère que si vous n'utilisez pas la méthode du pot, vous préparez ces cookies en utilisant une méthode traditionnelle.

Ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette de biscuits moelleux à l'avoine et aux raisins secs dans un pot

Pour réaliser ces cookies, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base. Voici le détail de tout ce dont vous avez besoin pour les ingrédients secs si vous prévoyez de les offrir en pot :

Un pot à large ouverture de 2 pintes (800 ml) qui s'adapte parfaitement au volume des ingrédients.

• 150 g de flocons d'avoine entiers (environ 1 ½ tasse)
• 150 g de raisins secs ou de raisins secs (1 tasse)
• 150 g de sucre roux clair (3/4 tasse)
• 40g de noix (haché)
• 125 g de gâteau ou de farine tout usage (1 tasse)
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• Pincée de sel fin

Au moment de cuire, vous devrez ajouter :

• 1 gros œuf fermier (assurez-vous qu'il est à température ambiante)
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille ou essence
• 115g de beurre salé (1/2 tasse ou 1 bâton), fondu

Note: Assurez-vous que votre œuf est à température ambiante ! Si vous oubliez de le sortir du réfrigérateur, placez-le dans un bol d'eau tiède pendant quelques minutes pour le mettre à température. Les œufs à température ambiante se mélangent mieux à la pâte et contribuent à créer une texture plus douce et plus moelleuse.

Comment faire cette recette

La réalisation de ces cookies est simple et se déroule en deux parties, selon que vous utilisez la méthode du pot ou que vous préparez la pâte directement. Voici comment les réaliser :

Utilisation de la méthode Jar :

1. Disposez les ingrédients secs dans un pot : Commencez par superposer les ingrédients secs dans l'ordre suivant : flocons d'avoine, raisins secs, sucre, noix, puis farine mélangée à de la cannelle, du bicarbonate de soude et du sel. Cette méthode crée une jolie présentation de cadeau pour tous ceux qui aiment cuisiner.
2. Pour cuire : Préchauffer le four à 180°C/350°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Préparez les ingrédients humides : Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, en le laissant refroidir légèrement. Battez l'œuf avec l'extrait de vanille.
4. Mélangez le tout : Versez les ingrédients secs du pot dans un grand bol. Ajouter le beurre fondu, l'œuf et la vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Façonner et cuire : Roulez la pâte en 12 boules (environ 55 g chacune) et disposez-les sur la plaque à pâtisserie. Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec vos doigts. Cuire au four pendant 12 à 13 minutes jusqu'à ce que le dessus et les bords soient dorés. Laissez-les refroidir sur la plaque.

Préparation directement à partir de la recette :

1. Crème Beurre & Sucre : Battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 à 3 minutes.
2. Ajouter les ingrédients humides : Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille en battant jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
3. Ajouter les ingrédients secs : Ajoutez progressivement les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
4. Façonner et cuire : Roulez la pâte en boules, placez-les sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four selon les instructions de la méthode en pot ci-dessus.

FAQ pour cette recette

• Puis-je utiliser des flocons d’avoine rapides au lieu de flocons d’avoine ?
  Il est préférable d’utiliser des flocons d’avoine entiers pour une texture moelleuse parfaite. L'avoine rapide ou coupée en acier ne créera pas la texture et le goût souhaités.
• Puis-je laisser de côté la cannelle ?
  Oui, vous pouvez omettre la cannelle, mais elle donne à ces biscuits classiques leur goût caractéristique.
• Comment puis-je rendre les cookies plus mous ?
  Attention à ne pas trop cuire ! Les biscuits continueront à cuire un peu sur la plaque à pâtisserie après les avoir retirés du four, alors sortez-les lorsqu'ils commencent tout juste à dorer. Je les ai testés à 13 minutes mais vous pouvez les retirer après 12.

Remplacements et variantes

• Noix : Si vous n'aimez pas les noix, essayez de les remplacer par des noix de pécan, des amandes ou même des noisettes. Chaque noix ajoute une saveur et une texture uniques.
• Fruits secs : Les raisins secs sont le choix classique, mais vous pouvez facilement les remplacer par des canneberges séchées, des abricots secs hachés ou des cerises pour une touche différente.
• Sucre: Bien que la cassonade claire soit utilisée pour une touche de saveur de caramel, vous pouvez la remplacer par une combinaison de cassonade blanche et brune foncée (1/2 tasse de sucre blanc et ¼ de tasse de cassonade foncée).

Instructions de stockage

Ces biscuits se dégustent mieux frais, mais vous pouvez les conserver jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique à température ambiante. Si vous devez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

Placez les biscuits refroidis dans un sac ziplock ou un contenant hermétique et congelez jusqu'à 3 mois. Au moment de les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes pour un goût chaleureux fraîchement sorti du four.

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