Bonne année à vous tous. 2023 a semblé passer en un éclair et a été une autre année délicieuse. Comme le veut la tradition, je rassemble mes 12 meilleures recettes de l’année. Ce sont ceux que je ferai encore et encore, ils sont infaillibles et délicieux. Il est toujours assez difficile de le ramener à 12. Je les ai sélectionnés sur tout le spectre donc il y a un peu de tout.
Si vous voulez vérifier mes meilleures recettes des années précédentes, qui restent mes préférées et délicieuses, vous pouvez les retrouver ici : 2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015 et 2014.
Mes 12 meilleures recettes pour 2023
Épaule d’agneau rôtie lentement avec harissa et ail
La méthode que j’utilise pour rôtir lentement une épaule d’agneau est la meilleure que je connaisse et est très pratique. La harissa, l’ail et le romarin ajoutent une belle profondeur de saveur. C’est une fabuleuse façon de nourrir une foule, car la viande se détache de l’os et peut être utilisée pour garnir des pitas ou du pain plat. J’adore servir ce tzatziki, quelques salades, des pitas, des pommes de terre nouvelles écrasées ou des quartiers de pommes de terre rôties.
Œuf au plat feta avec huile de chili crips
Cette recette virale TikTok et Instagram d’œufs frits dans de la feta avec du piment croustillant et mangés sur une tortilla avec de l’avocat écrasé est si délicieuse et quelque chose que je pourrais facilement manger pour le dîner aussi. C’est le parfait petit-déjeuner et dîner entre filles.
Salade de chou frisé au pecorino, noix et raisins secs
C’est la salade à base de chou frisé la plus délicieuse que j’ai jamais rencontrée et elle pourrait même retourner un haineux du chou frisé. Les noix, les raisins secs marinés, le fromage et la chapelure grillée ajoutent tellement de saveur et de texture. C’est une salade polyvalente qui se mariera avec tant de choses et une salade saine pour un braai.
Sandwich au fromage grillé à l’oignon français
Le petit effort requis pour ramollir les oignons de ce fromage grillé en vaut vraiment la peine. J’ai préparé ce sandwich en utilisant un levain incroyable et du Dalewopd Fromage Hugeonot pour l’introduire dans le spectre gastronomique.
La meilleure sauce pour pâtes au butternut rôti et au mascarpone
J’ajoute des champignons poêlés et des feuilles de sauge croustillantes à cette succulente sauce pour pâtes au butternut rôti et au mascarpone. Une pincée de graines de citrouille grillées donne une délicieuse texture croustillante. C’est la meilleure nourriture réconfortante d’hiver.
Moussaka d’agneau grecque aux aubergines
Je sais que traditionnellement la mousska d’agneau grecque est faite avec des pommes de terre et des aubergines, mais je voulais garder ce plat faible en glucides et plus léger. J’ai également choisi de cuire les tranches d’aubergines plutôt que de les faire frire. J’étais tellement content du résultat et deux de mes amis grecs ont donné un coup de pouce.
Tomates rôties à la feta fouettée
C’était un mélange entre mes cerises rôties avec du fromage de chèvre fouetté et du thym et cette tomate rôtie et ail avec feta fouettée et basilic frais. J’ai choisi les tomates rôties en raison de la disponibilité annuelle des tomates, même si cela fonctionnera mieux avec des tomates d’été parfaitement mûres. C’était également la première bobine de recettes à devenir virale sur TikTok.
Salade vietnamienne de nouilles de riz au poulet
Cette salade est en rotation régulière dans ma maison et convient parfaitement à la préparation des repas. La vinaigrette est faible en gras et tout à fait délicieuse. J’utilise tous les légumes frais que j’ai.
La tarte aux abricots facile et parfaite
J’ai adoré ce riff sur la célèbre tourte aux prunes violettes de Marrion Burro (qui est l’une de mes recettes de pâtisserie d’été préférées de tous les temps).
Crème Brûlée Easy Instant Pot au fruit de la passion
J’ai compris comment perfectionner la préparation de la Crème Brûlée dans un Instant Pot. Il est si facile. C’est le dessert parfait à préparer à l’avance et à brûler juste avant de servir. J’ai ajouté une cuillerée de fruit de la passion au fond pour lui donner une délicieuse touche tropicale, mais vous pouvez totalement la laisser de côté pour une saveur plus classique.
Pain aux bananes avec pacanes et raisins secs (ou raisins secs, ou les deux)
Je sais que j’ai déjà trouvé la meilleure recette de pain aux bananes de tous les temps, mais celle-ci s’est produite en la développant pour mon client Raisins of South Africa. C’est peut-être parce que je suis actuellement obsédé par les noix de pécan, mais je suis un peu déchiré entre choisir un favori ici. J’ai ajouté à nouveau la garniture sucrée aux noisettes avec un soupçon de flocons de sel marin, ce qui rend ce plat ultra délicieux.
Les meilleurs biscuits crumble sablés à la tarte hachée
J’ai préparé 3 lots de ces biscuits pendant les fêtes de fin d’année l’année dernière et tout le monde les a adorés. Ils seront répétés chaque année seuls avec mes barres crumble aux pommes et à la tartelette et mes tartelettes faciles et fourrées. Je ne peux pas me lasser des friandises faites maison liées à la tarte hachée.
Quelques autres mentions notables
Jaffles braaibroodjie sud-africaines classiques
C’est pour quand l’envie d’un braaibroodjie frappe (et honnêtement, c’est tout le temps) mais que vous ne voulez pas allumer de feu.
Café tres leches à la crème de dalgona
Le café ajoute une délicieuse profondeur et une touche d’amertume à ce gâteau tres leches qui fait partie de mes desserts préférés de tous les temps.
Bien que ma recette de ce que je pense être la meilleure tarte au lait cru d’Afrique du Sud soit sur mon site depuis un certain temps, c’est la recette qui est devenue virale sur TikTok et Instagram l’année dernière. Cela m’a apporté des milliers de nouveaux abonnés et pour cela, je suis vraiment reconnaissant.
J’ai aussi adoré les muffins Morning Glory que j’ai préparés et j’aime en garder une réserve au congélateur pour les passer rapidement au micro-ondes lorsque l’envie se fait sentir.
J’espère que vous passerez tous une année 2024 prospère et merci de votre visite.
ACHETER MON NOUVEL eBOOK
Retrouvez-moi sur Instagram et Pinterest